• Tyttebær heaven!

01. September 2015

Som svensk... er der er noget jeg kan virkelig tørster efter i september - tyttebær.
Det er noget unikt med tyttebær (og multebær og tranebær). De indeholder så meget benzoesyre, at de stort set at bevare sig selv.
For hvad det gør, er det tilføjer sukker, så de ikke vil være så sindssygt sur. Sukkeret også trækker væsken ud af bærrene, hvilket gør det mere som en sylt konsistens.
Opskrifter på bloggen

Nogle ting at overveje, for at lykkes, er at mos dem, så væsken kommer tilbage og lad bærrene få noget hvile tider sukker er på tide at trække væsken ud. Klara er, når alt sukkeret er opløst.
Opbevar i steriliserede WECK glas og lykkeligt i køleskabet, selvom det er virkelig ikke et krav. De står i en lille evighed.
 
Råsyltet tyttebær
Tid: 1 time
1 liter tyttebær
5 kopper økologisk rørsukker
Hæld bær i en skål og uoplagt over rørsukker.
Stir at blande alt og derefter lad det stå i 20-30 minutter.
Rør og mos, mens nogle af de bær, så saften kommer ud. Lad dem hvile ca. 20 minutter til sukkeret trækker saften.

Nu bliver det godt med saft. Rør så alle sukkeret er opløst i saften.
Hæld i steriliserede WECK glas.

Tyttebærsaft
1000 g. tyttebær
3 dl. vand
700 g. rørsukker pr. liter saft

Opskrift
Rens og skyld tyttebærrene. Hæld dem i en gryde sammen med vandet og la dem koge i 10-15 minutter. Bærrene hænges til afdrypning.

Mål saften og hæld den i en lav, bred kasserolle. Lad det koge et par minutter. Tilsæt sukker lidt etter lidt, og rør godt til det sukkeret er opløst før saften begynder at koge igen.

Lad saften småkoge uden at røre i den. Kogetiden kan variere fra 5 til 20 minutter. Den bør ikke koge for længe, for da bliver den sej og ikke stiv.


Hæld saften i varme, steriliseret WECK glas.
Lad den blive kold. Glassene bindes til.





Mere fra vores Opskrifter

Sådan laver du saltbagte kastanjer
Sådan laver du saltbagte kastanjer

26. Januar 2019

Lune, bløde kastanjer serveret med smør - så er der efterårsstemning!
Hvert år i efteråret, når bladene bliver gule og temperaturen falder ned får jeg lyst til bagte kastanjer.

Læs mere

Gør det selv - hjemmelavet syrenblomstsaft
Gør det selv - hjemmelavet syrenblomstsaft

26. Januar 2019

Blomster som syrener dufter fantastisk og smager endnu bedre. Brug syrener i saft, syltetøj, i is-tern og som drys på kager!

Læs mere

Sådan fermenterer du gulerødder med rødløg og hvidløg
Sådan fermenterer du gulerødder med rødløg og hvidløg

11. August 2016

Succes med fermentering er nemmere end du tror. Kål, gulerod og ingefær med løg og sennep giver fx et godt resultat. Men der er nærmest ingen grænser for, hvilke grøntsager der kan fermenteres. 

Læs mere